为何牛肉可以吃三五七分熟，猪肉却不可以？吃过西餐的朋友应该清楚，在西餐中，牛排通常是讲熟度的，通过牛排的中心温度，分为从一分熟的几乎全生，到九分熟的全熟这五种。虽然同样是家畜的肉，但我们吃猪肉就没有这么细致的划分，吃的时候都是要煮熟透的，几...化学科普2025-06-08112
有机化学种R/S构型判断手性：互为镜像、但不能重叠的性质为手性。手性中心：如果分子的手性是由于原子或原子团围绕某一点的非对称排列而产生的，那么这个点就是手性中心。手性碳原子：与四个互不相同的基团相连的碳原子称为不对称碳原子或...化学科普2025-06-05176
你真的了解碳酸钾么，它真的不是小角色 作为一种有机合成实验中经常用到的无机碱，碳酸钾几乎伴随了一个有机化学科研人员工作周期的全部过程。其所有的应用都与弱碱性和钾离子独特的离子半径有关。在有机...化学科普2024-10-202.2W
“上海氟”，何以为？化学元素氟，“凶”名赫赫，却有不世之功。氟元素的单质是一种剧毒气体，腐蚀性强，且有些氟化工原料如四氟乙烯性质又极为活泼。有机氟化物却有它温和而独特的一面：与其他有机化合物一样稳定，能大大提高医药、农药...化学科普2024-06-251.6W
中国科学院院士、著名化学家戴立信先生逝世，他是两届诺奖得主夏普利斯“最久的中国朋友”中国科学院院士、著名有机化学家、中国科学院上海有机化学研究所研究员戴立信先生2024年5月13日在上海逝世，享年100岁。戴立信院士60岁重回科研一线，69岁当选为中国科学院院士，94岁荣获中国化学学...化学科普2024-05-151.9W
认识植物的防卫武器——抗菌肽总体来说，植物来源的抗菌成分包括类黄酮、硫代亚磺酸盐、芥子油苷、酚类、有机酸和皂苷等。[1] 含有抗菌成分的常见植物包括草药、香料、水果、蔬菜等等，比如迷迭香、鼠尾草、罗勒、牛至、百里香、豆...化学科普2024-04-242.0W
表面活性剂有哪些神奇之处？作为一名化学人，了解一下表面活性剂这东西有多神奇，那是必须的。表面活性剂是一大类物质的统称，肥皂就是一种表面活性剂，也是人类最早接触的表面活性剂。距今约4800年前，古巴比伦人就得到了早的肥皂。传说有...化学科普2024-03-121.9W
烟花里的化学知识！随着元旦的到来，春节也将进入倒计时，新年的氛围已经拉满。小析姐在线上线上的各个地方都看到了代表新年的烟花爆竹元素。有一个疑问：身为化学党的你，真的知道为什么烟花绽放如此绚烂吗？今天小析姐就为大家科普一...化学科普2024-03-114.0W
如何区分标准品和对照品？提到标准品和对照品，也许还有很多小伙伴并没有真正了解两者的含义和区别，更不能在工作中将两者良好的运用，今天小析姐就汇总了我们工作常见的但是又存在误区的词，这就一定不能漏掉标准品和对照品了，快来看看吧。...化学科普2024-03-112.6W
pH计5大常见问题汇总PH计是测量和反应溶液酸碱度的重要工具，PH计的型号和产品多种多样，显示方式也有指针显示和数字显示两种可选，但是无论PH计的类型如何变化，它的工作原理都是相同的，其主体是一个精密的电位计。电位测定系统...化学科普2024-03-112.6W
奇妙的化学元素 | 一种后来居上的金属元素--铝铝的特性 铝（Aluminium）元素符号是Al，原子序数为13，是一种常见的金属元素，有24种同位素。化学特性： 铝是活泼金属...化学科普2024-03-111.7W
奇妙的化学元素 | 消毒高手--氯氯的特性 氯（Chlorine）是一种非金属元素，元素符号Cl，原子序数为17，位于第三周期，VII A族，是卤族元素之一。氯单质由两个氯原子构成，化学式...化学科普2024-03-112.1W
